Desde 1919, el CIL es la institución de referencia de la industria láctea argentina. Más de un siglo representando, defendiendo y desarrollando la cadena láctea nacional.
El 22 de febrero de 1919, en los locales de la Sociedad Rural Argentina, un grupo de industriales lácteos liderados por Vicente Casares fundó el Centro de la Industria Lechera. Nació como la primera organización para agrupar a los elaboradores de lácteos, defender la producción organizada y mejorar la calidad de los subproductos.
El empresario Vicente Casares impulsó la creación del CIL con un objetivo claro: unificar posturas de la industria láctea ante las demandas de los tamberos y los organismos de control de la época.
Desde su primer día, la institución trabajó en la estandarización de procesos y el mejoramiento de la calidad de las cremas, defendiendo al sector industrial frente a la competencia incipiente y las críticas ganaderas.
"En respuesta al CIL, se fundó la Unión General de Tamberos, marcando el inicio de una dinámica histórica de negociaciones entre industria y producción primaria."
— Historia del sector lácteo argentinoMás de un siglo de transformaciones que moldearon la industria láctea tal como la conocemos hoy.
El Centro de la Industria Lechera nuclea a las principales empresas elaboradoras de productos lácteos de la Argentina, tanto nacionales como multinacionales y cooperativas, representando sus intereses ante los organismos de control y fomento.
Argentina se mantiene como uno de los principales productores y exportadores de lácteos del mundo, con el CIL como actor central en el desarrollo y regulación del sector.
